Le bouddha bowl
20 Fév 2022
Sylvie Lalanne
Recettes végétariennes délicieuses, saines et naturelles
Le bouddha bowl est initialement un repas végétarien, servi dans un bol large à fond plat.
Il se compose traditionnellement de plusieurs portions de différents aliments et s’il est bien équilibré, il contient tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme à savoir : des protéines végétales, des glucides et des lipides sans oublier des crudités et/ou des légumes cuits pour leur richesse en vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres et antioxydants notamment.
Présentation de ce bouddha bowl :
- les protéines végétales sont apportées par l’association d’une céréale (ici le riz) et d’une légumineuse (ici les pois chiches).
- Le riz et les pois chiches apportent également les glucides complexes à index glycémique bas.
- Les lipides sont apportés par l’avocat, les graines de tournesol et le filet d’huile d’olive que je rajoute par-dessus les crudités.
- Pour les crudités, j’ai pris des carottes, de la salade et du céleri rave dont je fais moi-même la sauce (sans œufs) à base de yaourt soja et de moutarde.
- Pour relever le tout, j’ai utilisé des herbes (persil et basilic du jardin), du jus de citron (dans le riz), de la sauce soja (sur les crudités), des graines (ici de tournesol). Un régal quoi !
